Das Räuchern ist ein Verfahren, um Lebensmittel über einen längeren Zeitraum haltbar zu machen. Über die Räucherung erfolgt neben einer Desinfizierung des Räucherguts eine Verbesserung und Intensivierung des Aromas. Die feinen Duftstoffe des Räucherholzes
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Schwarzwälder Schinken ist als Räucherschinken
...ein echter Juwel der deutschen Kulinarik. Dieser Räucherschinken ist nicht nur eine Schwarzwald-Spezialität, sondern auch ein Stück Geschichte und Tradition unserer Metzgerei. Es ist ein Geschmacks-Erlebnis, welches den Gaumen verzaubert und viellfältig die Sinne beflügelt. Möchten Sie unseren Räucherschinken probieren? Wir bieten ihn nicht nur am Stück, sondern auch geschnitten sowie andere Traditions-Spezialitäten.
Der unvergleichliche Geschmack Schwarzwald Räucherschinken
Die aufwendige Herstellung macht den Schinken aus dem Schwarzwald zu einem echten Geschmackserlebnis. Sein intensiver, rauchiger Duft entführt die Sinne in die dichten Wälder des Schwarzwaldes, während der Geschmack mit einer einzigartigen Mischung aus Herzhaftigkeit und zarter Würze überzeugt. Die Textur des Schinkens ist ein weiterer Grund für seine Beliebtheit. Jeder Bissen ist zart, saftig und schmilzt förmlich auf der Zunge. Einen Schwarzwälder Schinken zu kaufen bedeutet den Erwerb einer traditionellen Spezialität mit vielseitigem Einsatzvermögen.
- Einzigartiger Geschmack: Würzig und rauchig, typisch für die Region.
- Lange Haltbarkeit: Durch die Räucherung gut haltbar.
- Hochwertige Qualität: Aus sorgfältig ausgewähltem Fleisch hergestellt.
- Vielseitige Verwendung: Passt zu einer Vielzahl von Gerichten.
- Traditionelle Herstellung: Nach überlieferten Methoden geräuchert.
- Wenig Fettgehalt: Relativ mager im Vergleich zu anderen Schinkensorten.
- Brotzeit und Sandwiches: Perfekt als Belag für rustikale Brote und belegte Brötchen.
- Käseplatten: Harmoniert ausgezeichnet mit verschiedenen Käsesorten.
- Salate: Verleiht Salaten eine würzige Note, besonders in Kombination mit Feldsalat oder Rucola.
- Pasta-Gerichte: Ideal zum Verfeinern von Pasta, z.B. in Carbonara.
- Suppen und Eintöpfe: Gibt herzhaften Gerichten zusätzlichen Geschmack.
Räucherschinken kaufen - Online Metzgerei
In unserer Online Metzgerei zeigen wir Ihnen die faszinierende Welt der Schwarzwälder Spezialitäten. Diese reichen von unserem Räucherschinken, bis zu Brotbakmischungen aus der Mühle und Gourmet Senf. Hier sind Sie richtig, wenn Sie nach kulinarischen Köstlichkeiten aus Deutschland suchen. Vom klassischen Schwarzwälder Schinken bis zu anderen Wurst- und Fleischsorten - lassen Sie sich unsere Leckerein nicht entgehen.
- Schwarzwaldmetzgerei-Onlineshop
Räucherschinken & Schwarzwälder Schinken kaufen. Warum also in den Supermarkt gehen, wenn Sie richtige Metzgerei-Qualität erhalten können? Unser stetig wachsendes und abwechslungsreiches Produktsortiment hält immer eine gute Überraschung für Sie bereit. - Amazon-Shop
Durch unsere Amazon-Präsenz können Sie auch hier auf unser Sortiment zurückzugreifen. Schwarzwälder Schinken kaufen auf Amazon - ebay-Shop
Der Schwarzwaldmetzgerei ebay-Shop ist eine weitere Anlaufstelle, wenn Sie den besten Räucherschinken oder andere Wurstspezialitäten kaufen möchten.
Räucherschinken geschnitten & im Stück
Mit den verschiedenen Varianten unseres Schwarzwälder Schinkens finden Sie genau die richtige Auswahl für jeden Anlass. Bereits aufgeschnitten können Sie unseren Schwarzwälder Schinken ansprechend auf einer Wurstplatte präsentieren, sei es kunstvoll gerollt oder dekorativ gefächert. Wenn Sie Schwarzwälder Schinken am Stück kaufen, haben Sie die Freiheit, ihn individuell in Szene zu setzen und nach Ihren Wünschen zu portionieren.
Für eine stilvolle Präsentation aufgeschnittener Schinken bietet sich an, ihn mit frischen Kräutern, Käse und saisonalem Obst zu garnieren. Unser Schwarzwälder Schinken eignet sich hervorragend für rustikale Brotzeitplatten, elegante Buffets oder als delikate Beilage zu verschiedenen Gerichten. Jede Scheibe wird sorgfältig verpackt, um den unverwechselbaren Geschmack und die zarte Textur zu bewahren.
Unsere Angebote:
Schwarzwälder Schinken Vesperscheibe 100g
Inhalt: 0.1 kg (29,00 € / 1 kg)
Preis: 2,90 €Schwarzwälder Schinken 200g aufgeschnitten
Inhalt: 0.2 kg (27,50 € / 1 kg)
Preis: 5,50 €Schwarzwälder Schinken 500g aufgeschnitten
Inhalt: 0.5 kg (27,80 € / 1 kg)
Preis: 13,90 €
Egal, ob Sie eine kleine Portion für ein gemütliches Abendessen oder eine größere Menge für eine Feier benötigen, wir haben das passende Angebot für Sie. Mit unserem Schwarzwälder Schinken holen Sie sich ein Stück Tradition und unvergleichlichen Geschmack direkt auf Ihren Tisch. Genießen Sie die Vielfalt und die hohe Qualität, die in jeder Scheibe steckt.
08.01.20
Wie entsteht der Schinken?
Mmmmh, dieser leckere Duft: Durch das Räuchern wird Fleisch nicht nur länger haltbar gemacht. Es erhält auch einen charakteristischen Duft und vor allem einen besonderen Geschmack. Mit Salz und Rauch wird schon seit Jahrhunderten ...
Schwarzwälder Räucherschinken kaufen mit Vielfalt
Inhalt: 0.5 kg (27,80 € / 1 kg)
Inhalt: 4 kg (22,48 € / 1 kg)
Inhalt: 0.5 kg (27,80 € / 1 kg)
Inhalt: 0.2 kg (28,50 € / 1 kg)
Inhalt: 0.1 kg (29,00 € / 1 kg)
Inhalt: 0.1 kg (29,00 € / 1 kg)
Inhalt: 0.5 kg (25,00 € / 1 kg)
Inhalt: 0.2 kg (24,50 € / 1 kg)
Inhalt: 0.12 kg (24,17 € / 1 kg)
Räucherschinken kaufen und verschenken!
SCHWARZWÄLDER SCHINKEN, SPECK, SCHÄUFELE UND MAULTASCHEN
Wer den Schwarzwald besucht, kommt nicht umhin, eine Scheibe dieses speziellen Fleisches zu probieren. In echter Handarbeit und nach überlieferten, traditionellen Rezepten wird der Schwarzwälder Schinken unserer Metzgerei hergestellt. Hier erfahren Sie genauer, was das bedeutet
WIE WIRD SCHWARZWÄLDER SCHINKEN HERGESTELLT?
Noch heute orientiert sich die Würzung und Reifung eines echten Schwarzwälder Schinkens – und nur einen solchen werden Sie bei uns bekommen – an der Tradition von vor hunderten von Jahren. Ausgewählte Fleischstücke bester Qualität werden mit Salz und Gewürzen eingerieben und eingelegt. Dieses liebevolle Einreiben verleiht dem Schinken seine typische Farbe. Nach der Reifung in der sich bildenden Salzlake folgt die Trocknung, das Abhängen des mit Gewürzen gepökelten Fleisches. Welche Gewürze verwendet werden, ist jedoch in jeder Metzgerei ein gut gehütetes Geheimnis. Bis zu vier Wochen dauert dieser Prozess. Nur so kann das Salz richtig in das Fleisch einziehen. Seinen unverkennbaren Geschmack allerdings erhält er erst durch das richtige Räuchern. Deshalb nennt man ihn auch Räucherschinken. Und auch hier steht die Tradition an erster Stelle: Unser Schwarzwälder Schinken wird über einer mit Fichten- und Tannenreisig abgedeckten Glut geräuchert. Verwendet wird hierfür sogenannter Kaltrauch. Dabei wird die Ware auf maximal 25 Grad Celsius erhitzt. Das macht die Räucherung besonders schonend und sorgt für eine entsprechende Fleischqualität. Mehrere Wochen werden auf diesen Vorgang verwendet, damit der Schinken sein typisches Aroma voll entfalten kann.KOMMT JEDER SCHWARZWÄLDER SCHINKEN AUS DEM SCHWARZWALD?
Ja, nur ein Schinken, der im Schwarzwald hergestellt und verarbeitet wurde, darf sich Schwarzwälder Schinken nennen. Seit 1997 garantiert das ein EU-Siegel genannt „geschützte geografische Angabe“ (g.g.A.). Das gilt jedoch nicht für das Schwein, von dem das Fleisch stammt. Im Schwarzwald hergestellt wird sein berühmter Schinken jedoch schon seit etwa 300 Jahren. Damals hatte das Pökeln und Räuchern noch rein praktische Gründe: Es machte das Fleisch länger haltbar.WIE MUSS SCHWARZWÄLDER SCHINKEN GELAGERT WERDEN?
Zugegeben, so ein Schwarzwälder Schinken ist ein mächtiges Stück Fleisch – nicht nur, was Geruch, Farbe und Geschmack angeht, sondern auch betreffend das Gewicht. In einem Rutsch verzehren lassen sich die Ein-Kilogramm-Stücke selten. Oder vielleicht wollen Sie einfach ein paar Stück mehr bestellen? Kein Problem: Zum Glück hat den Exportschlager das, was ihn köstlich macht, auch lange haltbar gemacht. Wichtig ist allerdings, dass der Schinken trocken gelagert wird. Am besten gelingt das in einem Keller, einem Vorratsraum oder einem Kühlschrank mit Umluft. Packen Sie den Schwarzwälder Schinken am besten in ein Leinensäckchen. Sollte er feine weiße Kristalle an der Oberfläche ansetzen, ist das kein Grund zur Sorge. Es bedeutet lediglich, dass Salz austritt – ein völlig normaler Vorgang.Pur, zu Brot, gekocht, gebraten
TIPPS ZUM SCHWARZWÄLDER RÄUCHERSCHINKEN
REZEPT FÜR SCHWARZWÄLDER-SCHINKEN-CARPACCIO FÜR 4 PERSONEN
Zutaten:
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SCHINKEN FAQ
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