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Räucherschinken kaufen - Metzgerei

Schwarzwälder Schinken ist als Räucherschinken

...ein echter Juwel der deutschen Kulinarik. Dieser Räucherschinken ist nicht nur eine Schwarzwald-Spezialität, sondern auch ein Stück Geschichte und Tradition unserer Metzgerei. Es ist ein Geschmacks-Erlebnis, welches den Gaumen verzaubert und viellfältig die Sinne beflügelt. Möchten Sie unseren Räucherschinken probieren? Wir bieten ihn nicht nur am Stück, sondern auch geschnitten sowie andere Traditions-Spezialitäten.

Der unvergleichliche Geschmack Schwarzwald Räucherschinken

Die aufwendige Herstellung macht den Schinken aus dem Schwarzwald zu einem echten Geschmackserlebnis. Sein intensiver, rauchiger Duft entführt die Sinne in die dichten Wälder des Schwarzwaldes, während der Geschmack mit einer einzigartigen Mischung aus Herzhaftigkeit und zarter Würze überzeugt. Die Textur des Schinkens ist ein weiterer Grund für seine Beliebtheit. Jeder Bissen ist zart, saftig und schmilzt förmlich auf der Zunge. Einen Schwarzwälder Schinken zu kaufen bedeutet den Erwerb einer traditionellen Spezialität mit vielseitigem Einsatzvermögen.

  • Einzigartiger Geschmack: Würzig und rauchig, typisch für die Region.
  • Lange Haltbarkeit: Durch die Räucherung gut haltbar.
  • Hochwertige Qualität: Aus sorgfältig ausgewähltem Fleisch hergestellt.
  • Vielseitige Verwendung: Passt zu einer Vielzahl von Gerichten.
  • Traditionelle Herstellung: Nach überlieferten Methoden geräuchert.
  • Wenig Fettgehalt: Relativ mager im Vergleich zu anderen Schinkensorten.
  • Brotzeit und Sandwiches: Perfekt als Belag für rustikale Brote und belegte Brötchen.
  • Käseplatten: Harmoniert ausgezeichnet mit verschiedenen Käsesorten.
  • Salate: Verleiht Salaten eine würzige Note, besonders in Kombination mit Feldsalat oder Rucola.
  • Pasta-Gerichte: Ideal zum Verfeinern von Pasta, z.B. in Carbonara.
  • Suppen und Eintöpfe: Gibt herzhaften Gerichten zusätzlichen Geschmack.

Räucherschinken kaufen - Online Metzgerei

In unserer Online Metzgerei zeigen wir Ihnen die faszinierende Welt der Schwarzwälder Spezialitäten. Diese reichen von unserem Räucherschinken, bis zu Brotbakmischungen aus der Mühle und Gourmet Senf. Hier sind Sie richtig, wenn Sie nach kulinarischen Köstlichkeiten aus Deutschland suchen. Vom klassischen Schwarzwälder Schinken bis zu anderen Wurst- und Fleischsorten - lassen Sie sich unsere Leckerein nicht entgehen.

  • Schwarzwaldmetzgerei-Onlineshop
    Räucherschinken & Schwarzwälder Schinken kaufen. Warum also in den Supermarkt gehen, wenn Sie richtige Metzgerei-Qualität erhalten können? Unser stetig wachsendes und abwechslungsreiches Produktsortiment hält immer eine gute Überraschung für Sie bereit.
  • Amazon-Shop
    Durch unsere Amazon-Präsenz können Sie auch hier auf unser Sortiment zurückzugreifen. Schwarzwälder Schinken kaufen auf Amazon
  • ebay-Shop
    Der Schwarzwaldmetzgerei ebay-Shop ist eine weitere Anlaufstelle, wenn Sie den besten Räucherschinken oder andere Wurstspezialitäten kaufen möchten. 

Schwarzwälder Schinken Vesperscheibe 100g

Inhalt: 0.1 kg (29,00 € / 1 kg)

2,90 €
Schwarzwälder Schinken 200g aufgeschnitten

Inhalt: 0.2 kg (28,50 € / 1 kg)

5,70 €
Schwarzwälder Schinken 500g aufgeschnitten

Inhalt: 0.5 kg (27,80 € / 1 kg)

13,90 €

Räucherschinken geschnitten & im Stück

Mit den verschiedenen Varianten unseres Schwarzwälder Schinkens finden Sie genau die richtige Auswahl für jeden Anlass. Bereits aufgeschnitten können Sie unseren Schwarzwälder Schinken ansprechend auf einer Wurstplatte präsentieren, sei es kunstvoll gerollt oder dekorativ gefächert. Wenn Sie Schwarzwälder Schinken am Stück kaufen, haben Sie die Freiheit, ihn individuell in Szene zu setzen und nach Ihren Wünschen zu portionieren.

Für eine stilvolle Präsentation aufgeschnittener Schinken bietet sich an, ihn mit frischen Kräutern, Käse und saisonalem Obst zu garnieren. Unser Schwarzwälder Schinken eignet sich hervorragend für rustikale Brotzeitplatten, elegante Buffets oder als delikate Beilage zu verschiedenen Gerichten. Jede Scheibe wird sorgfältig verpackt, um den unverwechselbaren Geschmack und die zarte Textur zu bewahren.

Unsere Angebote:

  • Schwarzwälder Schinken Vesperscheibe 100g
    Inhalt: 0.1 kg (29,00 € / 1 kg)
    Preis: 2,90 €

  • Schwarzwälder Schinken 200g aufgeschnitten
    Inhalt: 0.2 kg (27,50 € / 1 kg)
    Preis: 5,50 €

  • Schwarzwälder Schinken 500g aufgeschnitten
    Inhalt: 0.5 kg (27,80 € / 1 kg)
    Preis: 13,90 €

Egal, ob Sie eine kleine Portion für ein gemütliches Abendessen oder eine größere Menge für eine Feier benötigen, wir haben das passende Angebot für Sie. Mit unserem Schwarzwälder Schinken holen Sie sich ein Stück Tradition und unvergleichlichen Geschmack direkt auf Ihren Tisch. Genießen Sie die Vielfalt und die hohe Qualität, die in jeder Scheibe steckt.


Räucherung2

Das Räuchern ist ein Verfahren, um Lebensmittel über einen längeren Zeitraum haltbar zu machen. Über die Räucherung erfolgt neben einer Desinfizierung des Räucherguts eine Verbesserung und Intensivierung des Aromas. Die feinen Duftstoffe des Räucherholzes

Räucherung Produktion

Mmmmh, dieser leckere Duft: Durch das Räuchern wird Fleisch nicht nur länger haltbar gemacht. Es erhält auch einen charakteristischen Duft und vor allem einen besonderen Geschmack. Mit Salz und Rauch wird schon seit Jahrhunderten ...

Schwarzwälder Räucherschinken kaufen mit Vielfalt

Ob in Räucherschinken-Scheiben, Räucherschinken am Stück, eine Vesperscheibe oder ein Räucherschinken-Großpaket - Wir haben ideal abgestimmte Mengen in unserem Räucher- und Schwarzwaldschinken-Sortiment. 
Schwarzwälder Schinken 500g - Mittelstück
Unsere Spezialität: Schwarzwälder Schinken - von H...

Inhalt: 0.5 kg (27,80 € / 1 kg)

13,90 €
Schwarzwälder Schinken 1000g
Unsere Spezialität: Schwarzwälder Schinken - von H...

23,90 €
Schwarzwälder Schinken 4x1000g
Schwarzwälder Schinken 4x1000g - Räucherschinken ...

Inhalt: 4 kg (22,48 € / 1 kg)

89,90 €
Schwarzwälder Schinken 500g aufgeschnitten
Unsere Spezialität: Schwarzwälder Schinken - von H...

Inhalt: 0.5 kg (27,80 € / 1 kg)

13,90 €
Schwarzwälder Schinken 200g aufgeschnitten
Unsere Spezialität: Schwarzwälder Schinken - von H...

Inhalt: 0.2 kg (28,50 € / 1 kg)

5,70 €
Schwarzwälder Schinken Vesperscheibe 100g
Unsere Spezialität: Schwarzwälder Schinken - von H...

Inhalt: 0.1 kg (29,00 € / 1 kg)

2,90 €
Schwarzwälder Bauchspeck Vesperscheibe 100g
Unsere Spezialität:Schwarzwälder Bauchspeck - von ...

Inhalt: 0.1 kg (29,00 € / 1 kg)

2,90 €
Schwarzwälder Bauchspeck 500g
Unsere Spezialität:Schwarzwälder Bauchspeck - von ...

Inhalt: 0.5 kg (25,00 € / 1 kg)

12,50 €
Schwarzwälder Bauchspeck 1000g
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Inhalt: 0.2 kg (24,50 € / 1 kg)

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Schinken 1000 g mit Bollenhut im Jutesäckchen
Der feine Schinken schön präsentiert: - ein großes...

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Griebenschmalz im Folien Darm - 125gUnser feines G...

Inhalt: 0.12 kg (24,17 € / 1 kg)

2,90 €

Räucherschinken kaufen und verschenken!

Verschenken Sie unseren Räucherschinken als besonderes Genusserlebnis. Wir bieten ihn zusammen mit verschiedenen köstlichen Spezialitäten aus dem Schwarzwald an. Wählen Sie dabei aus unterschiedlichen Präsentkorb-Variationen, die wir liebevoll zusammengestellt haben. Neben dem Schinken finden Sie auch feinen Senf, aromatischen Honig und erlesene Weine in den Räucherschinken-Geschenken. Diese Kombinationen machen jedes Geschenk zu einem kulinarischen Highlight und bringen den einzigartigen Geschmack des Schwarzwaldes auf den Tisch. Ob als Dankeschön, zum Geburtstag oder zu besonderen Anlässen – unser Räucherschinken-Set ist immer eine hervorragende Wahl und sorgt für genussvolle Momente.
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Inhalt: 0.5 kg (25,00 € / 1 kg)

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Schwarzwälder Schinken 1000g
Unsere Spezialität: Schwarzwälder Schinken - von H...

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Unsere Spezialität: Schwarzwälder Schinken - von H...

Inhalt: 0.5 kg (27,80 € / 1 kg)

13,90 €

SCHWARZWÄLDER SCHINKEN, SPECK, SCHÄUFELE UND MAULTASCHEN


Wer den Schwarzwald besucht, kommt nicht umhin, eine Scheibe dieses speziellen Fleisches zu probieren. In echter Handarbeit und nach überlieferten, traditionellen Rezepten wird der Schwarzwälder Schinken unserer Metzgerei hergestellt. Hier erfahren Sie genauer, was das bedeutet

WIE WIRD SCHWARZWÄLDER SCHINKEN HERGESTELLT?

Noch heute orientiert sich die Würzung und Reifung eines echten Schwarzwälder Schinkens – und nur einen solchen werden Sie bei uns bekommen – an der Tradition von vor hunderten von Jahren. Ausgewählte Fleischstücke bester Qualität werden mit Salz und Gewürzen eingerieben und eingelegt. Dieses liebevolle Einreiben verleiht dem Schinken seine typische Farbe. Nach der Reifung in der sich bildenden Salzlake folgt die Trocknung, das Abhängen des mit Gewürzen gepökelten Fleisches. Welche Gewürze verwendet werden, ist jedoch in jeder Metzgerei ein gut gehütetes Geheimnis. Bis zu vier Wochen dauert dieser Prozess. Nur so kann das Salz richtig in das Fleisch einziehen. Seinen unverkennbaren Geschmack allerdings erhält er erst durch das richtige Räuchern. Deshalb nennt man ihn auch Räucherschinken. Und auch hier steht die Tradition an erster Stelle: Unser Schwarzwälder Schinken wird über einer mit Fichten- und Tannenreisig abgedeckten Glut geräuchert. Verwendet wird hierfür sogenannter Kaltrauch. Dabei wird die Ware auf maximal 25 Grad Celsius erhitzt. Das macht die Räucherung besonders schonend und sorgt für eine entsprechende Fleischqualität. Mehrere Wochen werden auf diesen Vorgang verwendet, damit der Schinken sein typisches Aroma voll entfalten kann.

KOMMT JEDER SCHWARZWÄLDER SCHINKEN AUS DEM SCHWARZWALD?

Ja, nur ein Schinken, der im Schwarzwald hergestellt und verarbeitet wurde, darf sich Schwarzwälder Schinken nennen. Seit 1997 garantiert das ein EU-Siegel genannt „geschützte geografische Angabe“ (g.g.A.). Das gilt jedoch nicht für das Schwein, von dem das Fleisch stammt. Im Schwarzwald hergestellt wird sein berühmter Schinken jedoch schon seit etwa 300 Jahren. Damals hatte das Pökeln und Räuchern noch rein praktische Gründe: Es machte das Fleisch länger haltbar.

WIE MUSS SCHWARZWÄLDER SCHINKEN GELAGERT WERDEN?

Zugegeben, so ein Schwarzwälder Schinken ist ein mächtiges Stück Fleisch – nicht nur, was Geruch, Farbe und Geschmack angeht, sondern auch betreffend das Gewicht. In einem Rutsch verzehren lassen sich die Ein-Kilogramm-Stücke selten. Oder vielleicht wollen Sie einfach ein paar Stück mehr bestellen? Kein Problem: Zum Glück hat den Exportschlager das, was ihn köstlich macht, auch lange haltbar gemacht. Wichtig ist allerdings, dass der Schinken trocken gelagert wird. Am besten gelingt das in einem Keller, einem Vorratsraum oder einem Kühlschrank mit Umluft. Packen Sie den Schwarzwälder Schinken am besten in ein Leinensäckchen. Sollte er feine weiße Kristalle an der Oberfläche ansetzen, ist das kein Grund zur Sorge. Es bedeutet lediglich, dass Salz austritt – ein völlig normaler Vorgang.
Pur, zu Brot, gekocht, gebraten

TIPPS ZUM SCHWARZWÄLDER RÄUCHERSCHINKEN

Der Schwarzwälder Schinken wäre nicht so beliebt, wäre er nicht vielseitig in verschiedenen Gerichten verwendbar. Eine Scheibe pur auf der Zunge ist ein Genuss, ebenso wie das obligatorische Stück zu einer Schwarzwald-Brotzeit. Der Schinken kann aber noch mehr: Als Frühstücksspeck frisch aus der Pfanne schmeckt er zu jeder Art von Rührei und Omelette. Spargel lässt sich wunderbar mit einer dünnen Scheibe umwickeln. Oder wollen sie es lieber fruchtig? Melone und Schwarzwälder Schinken sind ein Klassiker, der sicher nie aus der Mode kommt. In Würfel geschnitten lässt sich mit dem saftigen Fleisch fast jedes Gericht nach Herzenslaune verfeinern. Na, schon Lust auf eine Scheibe bekommen? Dann machen Sie den Schwarzwälder Schinken doch zum Star auf Ihrem Teller und bereiten sich einfach und schnell ein Carpaccio damit zu und laden sich ein paar Gäste ein.

REZEPT FÜR SCHWARZWÄLDER-SCHINKEN-CARPACCIO FÜR 4 PERSONEN

schwarzwaelder-schinken-carpaccio-rezept.jpg


   Zutaten:
  • 200g Schwarzwälder Schinken (dünn geschnittene Scheiben)
  • 3 Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Kästchen Kresse
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 2 EL Essig
  • 6 EL Öl
  • je eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer

Stellen Sie vier große Teller bereit, schälen Sie die Knoblauchzehe und reiben Sie die Teller damit aus. Richten Sie die Schinkenscheiben gleichmäßig verteilt und locker auf den Tellern an. Geben Sie Essig, Salz, Pfeffer und Zucker in eine Schüssel und verrühren alles mit einem Schneebesen. Schälen Sie die Zwiebel und waschen Sie die Paprika, anschließend alles in kleine Würfel schneiden. Ernten Sie die Kresse ab und schneiden Sie den Schnittlauch. Geben Sie Gemüse und Kräuter mit in die Schüssel und rühren alles noch einmal um. Geben Sie die fertige Vinaigrette über den angerichteten Rauchschinken – schon ist das Carpaccio fertig. 
Guten Appetit!

SCHINKEN FAQ

Womit wird Schwarzwälder Schinken geräuchert?
Echter Schwarzwälder Schinken wird traditionell mit Tannen- und Fichtenholz geräuchert. Dieses Holz trägt zu dem einzigartigen Geschmack bei.

Wie lange ist Schwarzwälder Schinken haltbar?
Die Haltbarkeit hängt mit der Lagerung zusammen und ob Sie schon geschnittenen Schinken haben oder ein ganzes Stück. Wenn sie kühl und trocken gelagert sind, sind unsere in Scheiben geschnittenen Schinken mindestens 30 Tage haltbar und die ganzen Stücke sind 60 Tage haltbar.

Was bedeutet gga hinter Schwarzwälder Schinken? 
Das Kürzel g.g.A steht für -- geschützte geografische Angaben --. Dies ist ein EU-Siegel, welches den ungefähren Herkunftsort angibt, dabei reicht es, wenn ein Teil der Herstellung in dem benannten Gebiet stattgefunden hat. So wird sichergestellt der Schwarzwälder Schinken, den Sie kaufen, auch wirkliche aus dem Schwarzwald stammt.

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