Zutaten:
Für das Schäufele:
- 1 Schäufele (ca. 1-1,5 kg)
- Alufolie
- Fleischthermometer
Für die Kartoffenspalten:
- 500 g Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz
- Pfeffer
- Frische oder getrocknete Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian)
Für den grünen Salat:
- 1 Kopfsalat oder gemischter Blattsalat
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Schäufele:
Vorbereitung:
- Das Schäufele unter kaltem Wasser abspülen.
- Dann in Alufolie wickeln - dabei aber oben ein "Loch" offen lassen, dort das Fleischthermometer einstecken.
Zubereitung im Backofen:
- bei ca. 180°C Umluft so lange garen, bis das Thermometer 73°C anzeigt.
- Ein ausführliches Rezept findet ihr auch auf unserer Website bzw. im Blog
Kartoffenspalten:
Vorbereitung:
- Den Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen.
- Die Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält in Spalten schneiden.
Würzen:
- In einer großen Schüssel die Kartoffelspalten mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Kräutern vermischen.
Backen:
- Die gewürzten Kartoffelspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten goldbraun und knusprig backen, dabei einmal wenden.
Grüner Salat:
Vorbereitung:
- Den Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
Dressing:
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren.
Anrichten:
- Den Salat in eine große Schüssel geben und das Dressing darüber verteilen.
- Gut vermischen, damit der Salat gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt ist.
Servieren:
- Das Schäufele in Scheiben schneiden und zusammen mit den knusprigen Kartoffenspalten und dem grünen Salat auf Tellern anrichten. Nach Belieben Senf dazu geben.
Guten Appetit!