Frische Frühlings-Schnecken
Der Frühling bringt nicht nur Sonnenschein, sondern auch frische, herzhafte Genussmomente! Unsere Frühlings-Schnecken aus Hefegebäck vereinen Schwarzwälder Schinken (oder Schnipfelspeck), cremigen Frischkäse, knackige Paprika, Frühlingszwiebeln und würzigen Käse. Perfekt für den Osterbrunch, das Picknick oder als leckerer Snack!
Dank unserer Hefezopf-Backmischung gelingt der Teig spielend leicht – probiere es aus!
Zutaten:
Für den Teig:
- 1 Packung Hefezopf-Backmischung
- 60 g weiche Butter
- 1 Ei
- 200 ml Milch
Für die Füllung:
- 150 g Schnipfelspeck oder Schwarzwälder Schinken, geschnitten
- 200 g (Kräuter)Frischkäse
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 100 g geriebener Käse (z. B. Bergkäse)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
Zubereitung:
1️⃣ Teig vorbereiten:
Backmischung mit Trockenhefe, Butter, Ei und Milch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort bis zu 2 h gehen lassen.
2️⃣ Füllung mischen:
Währenddessen Frischkäse mit Senf, Salz & Pfeffer verrühren. Schnipfelspeck/Schinken, Paprika und Frühlingszwiebeln in einer Pfanne andünsten. Abkühlen lassen.
3️⃣ Schnecken formen:
Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen (ca. 1 cm dick). Füllung darauf verstreichen, zum Schluss den Käse darüber streuen. Dann von der langen Seite her aufrollen und in ca. 2 cm dicke Schnecken schneiden.
4️⃣ Backen:
Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Warm genießen oder abgekühlt als herzhaften Snack mitnehmen!